以下是张家口餐饮美食的综合推荐与排名，结合了特色菜品、人气餐馆及代表性美食进行整理：

一、特色传统名菜

1. 柴沟堡熏肉

   植根于19世纪的百年老字号，以五花肉经柏木熏制而成，肥而不腻，瘦而不塞齿，是张家口标志性美食。

2. 烩南北

   江南竹笋与塞北口蘑的完美结合，红白相间，鲜味浓郁，2018年被评为河北十大经典名菜，象征南北文化交融。

3. 手把肉

   选用坝上优质羊肉，炖煮后原汁原味，搭配米饭食用，是蒙古风味经典菜肴。

4. 蔚县八大碗

   老字号餐厅主打，以蒸条子肉为核心，融合当地传统烹饪工艺，兼具家常与宴请特色。

5. 怀安豆腐皮

   薄如纸张，可凉拌或热炒，口感筋道，是当地人餐桌上的“百搭小能手”。

二、人气餐馆推荐

1. 香园楼

   • 招牌菜 ：香楼火爆虾，虾肉鲜嫩弹牙，香辣过瘾，适合家庭聚餐。

   • 环境 ：优雅典雅，兼具本地特色与外地风味菜肴。

2. 蔚州风味主题餐厅

   • 招牌菜 ：蒸条子肉，承载地道蔚县饮食文化，环境温馨，适合家庭聚会。

3. 桥东区钻石中路香园楼

   • 人均消费 ：55元，主打地道张家口美食与外地风味，适合日常用餐。

三、经典小吃推荐

1. 驴打滚

   • 原料 ：猪肉末、黄豆、豆皮，卷状小吃，富含蛋白质与纤维素。

2. 炸酱面

   • 特色 ：黄豆酱与猪肉丁炒制，面条筋道，酱香浓郁，是北方经典面食。

3. 凉粉

   • 夏季首选 ：绿豆淀粉制成，清凉开胃，搭配蒜末、辣椒油食用。

4. 烧南北

   • 创新菜 ：竹笋与口蘑烩制，色泽红白，鲜味醇厚，兼具南北风味。

四、其他推荐美食

• 沙锅焖面 ：面条与蔬菜炖煮，汤汁浓郁，口感筋道。

• 黄糕 ：油炸黄糯米制成，甜香酥脆，寓意步步高升。

• 三河小熏鸡 ：腌制后油炸，皮酥肉嫩，风味独特。

选择建议 ：

• 若想品尝地道名菜，优先选择柴沟堡熏肉、烩南北等代表性菜品；

• 若偏好辣味，可尝试香园楼火爆虾或张家口手把肉；

• 小吃推荐驴打滚、凉粉等，适合作为休闲零食。