荠菜煮鸡蛋是一道营养丰富的家常美食,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。以下是几种常见的荠菜煮鸡蛋的做法:
食材配料表
- 荠菜:1小把
- 鸡蛋:5个
- 大红枣:5颗
- 生姜:2片
- 清水:适量
- 冰糖:适量(可选)
- 桂圆、枸杞(可选):适量(用于荠菜鸡蛋茶)
做法步骤
做法一:
- 鸡蛋煮熟,开水煮3-5分钟,过凉水后敲裂外壳。
- 荠菜洗净,加红枣、生姜和鸡蛋,加水没过食材。
- 大火烧开后转小火煮15分钟,焖1小时。
做法二:
- 荠菜洗净,整颗放入锅中,加鸡蛋、红枣、生姜。
- 加水没过食材,煮开后加入桂圆肉、冰糖、枸杞。
- 煮10分钟后敲碎鸡蛋壳,再煮10分钟。
做法三:
- 荠菜洗净,红枣洗净,黄豆提前浸泡。
- 鸡蛋洗净敲出裂纹,锅中铺上荠菜,放入红枣、黄豆。
- 加入冰糖和鸡蛋,加水没过食材,煮30分钟。
做法四:
- 鸡蛋煮熟,过凉水后敲碎外壳。
- 荠菜洗净,连根煮至汤汁变色,取出荠菜。
- 荠菜汁倒入鸡蛋中,加盐,让鸡蛋泡一天。
在制作荠菜煮鸡蛋时,建议使用新鲜的荠菜,并确保鸡蛋充分煮熟。可以根据个人口味适量添加红枣、生姜等配料,以增加风味和营养价值。