根据传统习俗和饮食禁忌，冬至这天不建议食用以下五种饺子馅，主要因寓意或谐音影响：

一、莲藕馅

1. 寓意问题 ：莲藕切开后中空，谐音“散偶”或“散乱”，被认为象征家庭不团结、财运流失，与冬至团团圆圆的寓意相悖。

2. 其他说法 ：个别地区因莲藕质地较硬，担心煮制时露馅，影响美观。

二、酸菜馅

1. 谐音寓意 ：酸菜的“酸”与“穷酸”谐音，被认为会带来负面财运寓意，与节日祝福相冲突。

2. 传统禁忌 ：部分家庭为避免不吉利联想，冬至全程避免使用酸菜馅。

三、苦瓜馅

1. 谐音寓意 ：苦瓜的“苦”与“辛苦”谐音，冬至本是团圆喜庆的节日，食用苦瓜被认为会加重生活艰辛的寓意。

2. 口感因素 ：部分人认为苦瓜的微苦口感与节日氛围不符。

四、冬瓜馅

1. 谐音寓意 ：冬瓜因形状类似“傻瓜”“呆瓜”，被认为会带来呆滞、不灵动的负面联想，尤其忌家庭有学生者食用。

2. 文化禁忌 ：部分地区的传统观念中，冬瓜与“穷瓜”谐音，象征经济拮据。

五、香姑（香菇）馅

1. 谐音寓意 ：香菇与“想哭”谐音，被认为会带来负面情绪，影响节日欢乐氛围。

2. 其他顾虑 ：少数人担心香菇的浓烈气味影响食欲。

其他注意事项

• 食材选择 ：冬至饺子馅宜选择温补食材，如羊肉、牛肉、鸡肉等，既符合节气养生需求，又能传递美好祝愿。

• 健康提示 ：避免使用未熟透的韭菜馅（可能残留细菌）和过量的海鲜馅（性寒易引发不适）。

以上建议综合传统习俗与健康饮食原则，可根据家庭实际情况灵活调整。