关于湖南邵阳冬至日的习俗，综合搜索结果分析如下：

一、特色饮食习俗

1. 吃糯米饭

   邵阳地区冬至常以糯米饭为主食，象征团圆与丰收。传统餐桌上会搭配鱼、肉、豆腐等菜肴，部分家庭还会摆放橘子、柚子等水果祈福。

2. 冬至肉

   部分家庭会杀鸡宰猪，将肉阴干制成“冬至肉”，寓意“身体赛牛犊”。此习俗与“吃过冬至肉，身体赛牛犊”的民间说法相关。

二、祭祀与祈福活动

1. 祭祖

   邵阳人会通过家祭、庙祭或墓祭等方式祭祀祖先，表达对先人的敬意和祈求庇佑，部分仪式规模较大，类似除夕的祭扫。

2. 驱邪祈福

   用梅花、艾草等植物驱邪避灾，部分家庭会在家中悬挂或摆放这些物品，营造吉祥氛围。

三、地方特色活动

1. 赶蛮鞭（湘西地区）

   湘西习俗中，冬至会举行“赶蛮鞭”仪式，通过敲打驱赶瘟疫疾病，祈求来年安康。

2. 打糯谷（湘南地区）

   湘南人会以糯谷为原料制作食物，如糯米饭或糯谷酒，象征丰收与幸福。

四、其他传统

• 数九消寒 ：从冬至开始计算“数九”，直至春暖花开，民间通过晒太阳、喝药膳等方式应对寒冬。

• 进补养生 ：部分人群会选择冬至进补，如食用羊肉、核桃等食材，增强体质。

总结

邵阳冬至习俗融合了饮食、祭祀与地方特色活动，既保留了“冬至大如年”的传统，又结合了地域文化形成独特风貌。若计划前往体验，可关注当地是否举办“赶蛮鞭”或“打糯谷”等特色活动。