春菜，又称香椿、青团等，是春季的时令蔬菜，风味独特。以下是10种春菜的做法：
- 荠菜炒鸡蛋 ：
-
食材：200克荠菜、2个鸡蛋、适量盐、食用油。
-
做法：荠菜切成碎末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐。热锅倒油，先煎鸡蛋至微熟，盛出备用。再炒荠菜，加入鸡蛋一起翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
- 荠菜肉丝炒年糕 ：
-
食材：年糕200g、猪肉丝150g、荠菜100g。
-
做法：肉丝腌制后，与焯水切碎的荠菜、年糕一起炒，加猪油、蒜末、盐、糖、鸡精调味，拌匀出锅。
- 春笋炒肉丝 ：
-
食材：春笋、猪肉丝。
-
做法：春笋切丝，与肉丝一同翻炒，味道鲜美。
- 菠菜炒蛋花汤 ：
-
食材：菠菜、鸡蛋。
-
做法：菠菜焯水后切碎，与蛋花一同煮成汤品，味道清爽。
- 韭菜炒鸡蛋 ：
-
食材：韭菜、鸡蛋。
-
做法：韭菜与鸡蛋搭配，调制成馅料包成饺子或炒成家常菜，味道鲜美。
- 金针菇拌豌豆苗 ：
-
食材：豌豆苗、金针菇、生抽、蚝油、香油、熟芝麻、陈醋。
-
做法：金针菇和豌豆苗焯水后，加入调料拌匀。
- 马兰头拌香干 ：
-
食材：马兰头、熟香干、盐、味素、香油、蒜末。
-
做法：马兰头焯水后切碎，与香干拌匀，调味即可。
- 素炒春菜 ：
-
食材：春菜、蒜、高汤、酱油、醋、盐、白糖、植物油。
-
做法：春菜分为叶和秆，先炒秆，再加入叶子部分，调味后炒匀。
- 蒸榆钱 ：
-
食材：榆钱、面粉。
-
做法：榆钱加面粉拌匀后蒸5分钟。
- 香椿炒蛋 ：
-
食材：香椿、鸡蛋。
-
做法：香椿切碎，加入蛋液和盐搅拌均匀，炒至两面金黄。
这些做法简单易学，能够让你在春季品尝到美味的春菜。希望这些食谱能为你带来春天的味道和健康的享受。
