江苏作为茶叶大省,拥有众多历史悠久、品质卓越的名茶。综合权威资料,江苏十大名茶如下:
一、洞庭碧螺春
产自苏州太湖东、西洞庭山,中国十大名茶之一,以“条索纤细、卷曲成螺、白毫显露、香气清幽”著称,具有“一嫩三鲜”(芽嫩、汤清、味鲜)特点。
二、南京雨花茶
南京特产绿茶,炒青工艺代表,以“紧直圆绿、汤色绿透、叶底嫩匀”闻名,被誉为“中国三针”之一。
三、天目湖白茶
产自常州溧阳天目山,采用绿茶炒烘结合工艺,茶汤栗香浓郁,滋味鲜爽,与碧螺春并列为江苏两大名茶。
四、阳羡雪芽
宜兴特产,清明前采摘,一芽一叶,香气清雅,汤色清澈明亮,苏轼曾赞“雪芽我为求阳羡”。
五、茅山青峰
产自常州市金坛市,外形挺秀如青锋短剑,香气高远,汤色绿润,是绿茶中的名品。
六、花果山云雾茶
连云港特产,产于云台山脉,茶汤清明透绿,叶底匀整,与雨花茶、碧螺春齐名。
七、金坛雀舌
金坛市代表性绿茶,条索紧细,形似雀舌,香气高鲜,是江苏省新创名茶之一。
八、太湖翠竹
无锡市地方名茶,茶芽细嫩如竹叶,汤色翠绿,香气清持,形似群山竹林。
九、二泉银毫
产自无锡,以细嫩芽叶和银白毫毛为特色,汤色微黄,滋味甘鲜。
十、前峰雪莲
宜兴特产,茶汤微绿带黄,香气清幽,叶底嫩匀,具有独特花果香。
其他说明:
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洞庭碧螺春 和 天目湖白茶 历史最悠久,均属中国十大名茶。
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阳羡雪芽 和 茅山青峰 因品质优异,常被列为高端茶品。
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江苏名茶多与地理环境密切相关,如碧螺春依赖太湖生态,雨花茶源自南京雨花台。