以下是几道适合夏天吃的家常菜推荐，结合清热解暑、营养均衡的特点整理而成：

一、凉拌类

1. 凉拌黄瓜木耳

   • 黄瓜切斜片，木耳焯水后过凉，搭配蒜末、醋、生抽等调料，清爽开胃。

   • 小贴士：木耳焯水时间不宜过长，保持韧性更佳。

2. 凉拌毛豆

   • 毛豆煮熟后过凉，搭配蒜末、干辣椒、生抽，冰凉开胃，是夏季解腻佳肴。

3. 番茄鸡蛋汤

   • 番茄压碎后与鸡蛋液混合，加入盐和白胡椒粉，酸甜开胃，营养丰富。

二、清热解毒类

1. 清炒苦瓜

   • 苦瓜切片焯水后，与小米椒、蒜片一起翻炒，加入盐和糖调味，具有降火功效。

2. 清炒丝瓜

   • 丝瓜滚刀块焯水后，与红椒、蒜片翻炒，生抽、蚝油提鲜，清热解暑。

3. 绿豆薏米消暑粥

   • 绿豆、薏米提前浸泡，与大米一起慢炖，加入冰糖，可冷热两食，适合湿热体质。

三、瓜类汤品

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 冬瓜切块与薏米、排骨炖煮，利尿消肿，搭配姜片去腥，是夏季养生汤品。

2. 番茄烧冬瓜

   • 冬瓜片与番茄块翻炒，加入盐和鸡精，清甜开胃，适合家庭聚餐。

四、家常炒菜

1. 黄豆焖猪脚

   • 猪脚焯水后与黄豆、八角、桂皮炖煮，软糯入味，黄豆吸满肉香。

2. 凉拌牛肉

   • 牛肉切片焯水后，与黄瓜、蒜末、辣椒油混合，酸辣开胃。

3. 芹菜炒香干

   • 芹菜与香干翻炒，加入蒜末、干辣椒，色泽翠绿，口感有嚼劲。

五、其他推荐

• 柠檬手撕鸡 ：鸡腿与柠檬、姜葱、料酒炖煮，酸甜开胃，肉质嫩滑。

• 春笋炒五花肉 ：春笋切片与五花肉翻炒，搭配泡椒提味，清新爽口。

烹饪小贴士 ：

• 夏季蔬菜宜选择清淡口味，避免过咸过油；

• 炒菜时多用葱姜蒜去腥提香，搭配蒜末、辣椒油增加风味；

• 汤品可加入荷叶、紫菜等食材，增加清热功效。