梅州作为中国茶文化重要发源地之一，拥有丰富的名茶资源。综合多个权威来源，梅州十大名茶如下：

一、历史名茶代表

1. 马图茶

   产自丰顺县，以二炒二揉工艺制成，条索紧结，汤色青绿微黄，香气清高，是梅州最著名的绿茶之一，1984年评为梅州市八大名茶。

2. 南台茶

   产自云雾缭绕的南台山，茶汤清香甘醇，具有清热、消滞等功效，含丰富氨基酸和微量元素。

3. 官田茶

   种植于海拔300米以上山岭，品种优良，茶汤甘润，是粤东八大名茶之一。

4. 清凉山茶

   产自梅江区清凉山，分头春、二春等品质等级，茶色碧绿，香气清芳，与安徽婺绿媲美。

5. 天柱山茶

   产自五华县，以手工制茶技艺闻名，茶汤微黄透绿，滋味鲜爽回甘。

6. 西岩茶

   大埔县特产，属乌龙茶类，香气浓郁，汤色金黄透亮，耐冲泡，含玉兰花香。

7. 锅叾茶

   平远县历史名茶，产自铁山嶂，茶汤甘滑醇厚，17-18世纪远销东南亚。

8. 黄坑茶

   蕉岭特产，茶条紧细银灰，汤色清绿，香气醇浓，回味悠长。

9. 潭江水仙茶

   产自丰顺县潭江镇，属乌龙茶类，品质优异，远销东南亚。

10. 兴宁官田茶

    兴宁市特产，种植于海拔300米山岭，茶汤甘润，是粤东名茶代表。

二、其他特色茶品

• 丰顺八乡山茶 ：曾获“梅州十大茶山”称号，以茶文化历史和茶叶品质著称。

• 大埔三溪云岽 ：凯达茶业旗下名茶，产自西岩山，香气高远，滋味浓烈。

三、茶文化背景

梅州名茶多与地理环境密切相关，如高海拔山区（如清凉山、天柱山）产出的茶汤更显甘润，云雾缭绕地带（如南台山、锅叾村）孕育的茶品香气更浓郁。这些茶品不仅具有独特的口感，还承载着客家文化与茶道精神。