广东佛山拥有丰富的历史文化底蕴和独特的美食，以下是一些佛山的特色：
- 双皮奶 ：
- 双皮奶是佛山非常有名的小吃，以其表面有一层薄薄的酥奶皮和奶质凝稠细滑而著称。其中，“皇后双皮奶”尤为著名，有纯双皮奶和各种口味的加料版本，如红豆、莲子等。
- 及第粥和油炸鬼 ：
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及第粥由米、水、猪腰、粉肠、猪肉丸等料制成，口感绵滑可口，肉丸子细腻。
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油炸鬼则是金黄鼓胀的面食，咬下去表皮松脆、内里松软，咸味适中。
- 应记云吞面 ：
- 应记云吞面始创于1936年，以其云吞皮薄肉厚、鲜虾肉滑清甜和面条幼细爽韧而著称。
- 盲公饼 ：
- 盲公饼是佛山特色的传统名点，由一盲人创制于清代嘉庆年间，距今已有百多年历史。
- 九江煎堆 ：
- 九江煎堆是由糯米粉、冰片糖、花生仁等原料制作而成的著名传统风味小吃，色泽金黄，甘香松脆。
- 大良炒鲜奶 ：
- 大良炒鲜奶主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等材料制作而成，具有上百年的历史。
- 均安蒸猪 ：
- 均安蒸猪是佛山顺德区的代表菜之一，以其独特的制作方法和口感而闻名，肉质鲜嫩多汁，入口即化。
- 佛山扎蹄 ：
- 佛山扎蹄是一道别具风味的小吃，以猪蹄为主料，经过腌制、捆扎、煮熟等多道工序制成，外表红亮，肉质紧实。
- 顺德鱼生 ：
- 顺德鱼生以新鲜草鱼为主要原料，鱼肉片得薄如蝉翼，搭配以姜丝、葱丝、花生、芝麻等调料，色彩缤纷，味道清新爽口。
- 柱候鸡 ：
- 柱候鸡是一道经典的佛山菜，采用传统柱候酱烹制而成，鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。
- 佛山猪脚饭 ：
- 佛山的猪脚饭以其猪脚经过慢炖，肉质酥软入味，猪皮也软糯香滑，搭配上热腾腾的米饭，口感层次丰富。
- 佛山牛肉火锅 ：
- 新鲜牛肉是这道火锅的核心，切成薄片，滑嫩鲜美，搭配香辣调料和蔬菜，汤底浓郁却不油腻。
- 陶陶居点心 ：
- 陶陶居的点心是粤式餐饮的代表，包括糯米鸡、叉烧包、蛋挞等，每一口都充满幸福感。
- 佛山咖喱牛腩 ：
- 佛山的咖喱牛腩独具地方特色，牛腩肉质鲜嫩，咖喱粉浓烈地渗透进每一块牛肉，香辣与浓郁的味道直击味蕾。
这些特色美食和传统小吃不仅展示了佛山独特的饮食文化，也反映了这座城市深厚的历史底蕴和丰富的民俗活动。无论是游客还是当地居民，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。
