牛肉面、板鸭、豆腐面

襄阳作为湖北省历史文化名城，其特色美食融合了荆楚风味与地方特色，以下是最具代表性的美食推荐：

一、经典面食类

1. 襄阳牛肉面

   襄阳最著名的特色美食，以“一辣二麻三鲜”著称。手工粗面搭配牛油汤底和鲜嫩牛肉，汤色红亮，口感筋道爽滑。搭配萝卜丝和葱花，香气扑鼻，是早餐和日常必备。

2. 宜城板鸭

   国家地理标志产品，采用30余道工序制作，鸭肉酥烂细腻，肥而不腻。蒸熟后刷上麻油，搭配姜片食用，风味独特。

3. 襄阳豆腐面

   以碱水面条和炸豆腐为灵魂配料，红辣椒油裹面，搭配青豆芽，口感筋道且辣味鲜香，是快捷美味的特色小吃。

4. 襄阳缠蹄

   猪蹄经卤制后裹麻绳蒸熟，肉质软糯，卤香浓郁。常作为宴席压轴菜，冷盘形式美观，适合作为下酒菜。

二、传统小吃类

1. 金刚酥

   200多年历史的传统小吃，酥脆外壳包裹甜馅料（如芝麻、糖等），入口即化，老少皆宜。

2. 襄阳清汤

   以骨头熬煮的清汤为底，搭配鲜鱼片或虾仁，清淡鲜美。宴席中常作为开胃菜，缓解油腻感。

3. 夜壶油茶

   冬季暖胃佳品，用牛油或羊油熬制，香气浓郁。可搭配炒米或点心，是襄阳人生活中不可或缺的饮品。

三、其他特色美食

1. 宜城大虾

   新鲜大虾经香辣或蒜蓉烹饪，虾肉紧实弹牙，汤汁鲜甜。夏夜聚餐饮食，氛围温馨。

2. 孔明菜（大头菜）

   腌制后香脆爽口的蔬菜，常拌饭或做汤，带有浓郁地方风味。

3. 襄阳黄酒

   历史悠久的米酒，甜香浓郁，常与牛肉面、板鸭等搭配，增添风味。

四、推荐菜品组合

• 早餐套餐 ：牛肉面+黄酒

• 宴席菜式 ：三镶盘（烧鸡+糯米丸）+缠蹄

• 小吃拼盘 ：金刚酥+凉面+酸辣面

襄阳美食以“辣、麻、鲜”为特色，注重食材本味与工艺结合，建议品尝时搭配当地黄酒更佳。