以下是江苏盐城十大特色菜的推荐，综合了地方美食文化和权威资料：
一、经典名菜
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东台鱼汤面
以野生鲫鱼、鳝鱼骨熬制的鱼汤为底，搭配手工拉制碱面，汤白如玉，筋道爽滑，是盐城标志性早餐。
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大纵湖醉蟹
选用大纵湖肥蟹，配以盐城曲酒、米酒腌制，蟹肉细嫩，酒香浓郁，开创了“醉蟹”新品类。
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盐城八大碗
传统宴席代表，包含红烧肉、清蒸鱼、炖鸡等八道菜，选料严谨，烹饪考究，半汤半菜，回味无穷。
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建湖藕粉圆子
宫廷点心，以藕粉做外皮，糯米馅料，甜而不腻，口感软糯，曾获巴金等名人赞誉。
二、海鲜类佳肴
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大丰羊肉
无膻味，肉质细腻，盐城“镇馆之宝”，简单腌制后煮熟，蘸醋蒜食用更佳。
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响水大糖芋头
特产芋头，经糖拌熬制后裹糖衣，软糯香甜，冬季暖身佳品。
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盐城毛豆腐
发酵臭豆腐，外酥里嫩，搭配辣椒酱食用，香气独特。
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滨海梭子蟹
新鲜蟹肉，清蒸后搭配姜葱，保留原汁原味，肉质紧实。
三、传统小吃
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盐城酱爆花甲
花甲与甜酱爆炒，香气浓郁，花甲开口即化，是海鲜爱好者首选。
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阜宁大糕（玉带糕）
白如雪的糕点，入口即化，着火即燃，寓意吉祥，常作节日馈赠。
其他推荐美食
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盐城清蒸大闸蟹 ：秋季丰收季必备，清蒸后蟹黄丰腴，鲜美无比。
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盐城盐水鸭 ：传统腌制工艺，肉质鲜嫩，皮脆肉香。
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东台西瓜 ：夏季消暑佳果，个头大、甜度高，本地特色。
以上推荐综合了盐城美食的代表性，涵盖宴席、小吃及特色菜品，供您品尝参考。
