河北张家口的民俗特色主要体现在以下几个方面：

一、传统手工艺与民间艺术

1. 蔚县剪纸

   作为国家级非物质文化遗产，蔚县剪纸以粗犷豪放的线条和浓郁乡土气息著称。其制作工艺包括“熏、焖、刻、染”四步，成品多用于装饰窗户、墙壁，题材涵盖花鸟鱼虫、人物故事等。

2. 柴沟堡熏肉

   柴沟堡镇历史悠久的熏肉，以红亮色泽、鲜嫩肉质闻名，曾是慈禧太后西逃时的贡品。现仍保留传统制作工艺，搭配秘制酱料，是当地特色美食。

3. 打树花

   暖泉镇独有的民俗活动，将熔化铁水泼洒于古城墙上，形成绚丽火花，兼具观赏性与祈福意义。表演时艺人反穿羊皮袄，手持柳木勺，动作刚劲有力。

二、节庆与民俗活动

1. 春节习俗

   • 腊月准备 ：扫尘、祭灶（腊月二十三/二十四）、准备年货，家家户户张灯结彩，贴春联、窗花，象征团圆与吉祥。

   • 正月初一 ：开门炮仗、吃饺子（寓意“招财进宝”）、拜年（长辈发压岁钱）。

   • 社火表演 ：秧歌、踩高跷、舞龙舞狮等，内容多取材于民间故事，充满娱乐性。

2. 其他节日

   • 清明节 ：祭扫祖先，融合寒食禁火习俗。

   • 中秋 ：赏月、吃月饼，部分村落保留赏秋景的习俗。

三、饮食文化

1. 特色美食

   • 阳原黄糕 ：黄米面制成，寓意步步高升，可蒸煮食用。

   • 一窝丝饼 ：怀安县渡口堡乡名吃，属“怀安三宝”之一。

2. 饮食禁忌

   春节期间禁食“赖饭”（前二十天置办的年饭），以示富足。

四、建筑与村落文化

1. 古村落

   如张氏宗祠祭祖活动，体现家族传承与宗法制度。

   • 北方徽州建筑 ：部分古村落保留明清风格，如木结构房屋、石板路。

2. 传统手工艺村落

   如柴沟堡镇，以熏肉、剪纸等为特色，形成产业链。

五、多民族融合特色

张家口是蒙、回等多民族聚居地，民俗中融合了汉族与少数民族的元素，如蒙古族的那达慕大会（赛马、摔跤）与汉族社火共同存在。

以上特色展现了张家口深厚的文化底蕴与生活活力，既有传统手工艺的传承，又有现代民俗活动的创新。