菜薹
广东菜心是十字花科芸薹属一年生草本植物,属于白菜的变种,主要分布于中国广东、广西、台湾、香港、澳门等地,是南方特色蔬菜。以下是具体说明:
一、学名与分类
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学名 :Guangdong cabbage(拉丁学名:Brassica oleracea var. rapa)
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分类地位 :属于芸薹属,与白菜、油菜等同科
二、品种与特性
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与普通白菜的区别
广东菜心由易抽薹的白菜驯化而来,主薹(主干)和侧薹(分支)均可食用,口感更脆嫩。
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口感与营养
普通白菜以叶为主,质地较硬;广东菜心因品种选育,主薹和侧薹均保持脆嫩口感,营养更丰富。每百克含维生素C 79毫克、钙410-1350毫克等。
三、产地与分布
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主产地 :广东、广西为核心产区,广西能实现周年生产
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分布范围 :现为中国大部分地区均有种植,但以南方为主
四、其他名称
广东菜心在不同地区有多个俗称,包括菜薹、广东菜、菜花等。
广东菜心是经过长期驯化形成的特色蔬菜,兼具品种独特性和高营养价值,是华南地区饮食文化的重要组成部分。