以下是四川广元十大名菜的推荐及特色介绍，综合了权威资料和地方特色：

一、经典传统名菜

1. 剑门豆腐

   以优质黄豆为原料，经多道工序制成，口感嫩滑，麻辣鲜香。经典菜品包括红烧剑门豆腐和雪花豆腐，汤汁鲜美，豆香与肉香交融。

2. 青川铜锅牛肉

   牛肉在铜锅中炖煮，保留原汁原味，搭配辣椒面蘸料，鲜嫩多汁，热辣与鲜香交织。

3. 朝天核桃饼

   外皮酥脆，内含核桃碎，甜而不腻。烘烤后香气浓郁，是广元特色小吃。

4. 广元蒸凉面

   米浆蒸制后切条，搭配辣椒油、醋等调料，筋道爽滑，酸辣鲜香，体现街头烟火气。

二、特色风味菜肴

5. 麻婆豆腐

   四川代表性菜品，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。广元版麻婆豆腐在传统基础上创新，豆瓣酱香气浓郁。

6. 女皇蒸凉面

   融合酸、甜、麻、辣、香五味，面条筋道，清凉开胃，是夏季消暑佳品。

7. 泡菜鱼

   酸菜与鱼肉结合，汤底酸香扑鼻，鲫鱼肉质鲜嫩，辣味回味悠长。

8. 豆瓣鲜鱼

   郫县豆瓣酱与鱼肉炖煮，层次丰富，微辣带甜酸，令人陶醉。

三、地方特色小吃

9. 旺苍板鸭

   腌制工艺讲究，肉质紧实，咸香中透着烟熏味，蒸熟后切块或煮汤皆宜。

10. 广元油茶

    传统小吃，芝麻香浓郁，搭配花生、盐炒制，暖胃提神，早餐首选。

总结

广元美食以麻辣鲜香为特色，融合了剑门豆腐的细腻、铜锅牛肉的醇厚、凉面的爽滑等元素。建议品尝时搭配当地蘸料，如辣椒面、花椒油等，更能体验地道风味。