蔬菜榨汁喝营养价值不一定更高。
蔬菜完整食用时,其中的膳食纤维等营养成分能够更好地发挥作用。就好比一座完整的房子,它的结构和功能都是完整的,能提供全面的保护和支持。而把蔬菜榨汁,就像是把房子拆了,一些重要的“梁柱”(比如膳食纤维)可能就被破坏或丢失了,虽然获取了一些“材料”(维生素、矿物质等),但整体的“功能”不如完整的房子。而且榨汁过程中,蔬菜与空气接触,可能会导致一些营养成分氧化损失。
QA: - 问:蔬菜榨汁会损失哪些营养成分? 答:可能会损失维生素 C、维生素 E 等容易氧化的营养成分,以及部分膳食纤维。 - 问:那直接吃蔬菜有什么好处? 答:直接吃蔬菜能最大程度地保留各种营养成分,膳食纤维还能促进肠道蠕动,帮助消化和预防便秘。 - 问:如果要榨汁,怎样减少营养损失? 答:可以现榨现喝,减少蔬菜与空气接触的时间,或者选择低速压榨的方式。
