福建龙岩最出名的茶叶品种可综合多个权威来源进行归纳，主要分为以下几类：
一、武夷岩茶（岩茶）
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代表性品种
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大红袍 ：武夷岩茶中的顶级品种，具有独特的“岩韵”和香气，被誉为“茶中之王”。
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水仙 ：以清新香气和醇厚口感著称，是武夷岩茶中的另一名品。
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历史地位
武夷岩茶自宋代以来即为贡品，1973年成为中国十大名茶之一，2006年被列入《中国茶经》地产名茶名录。
二、铁观音
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品质特征 ：叶片紧结重实，汤色金黄明亮，香气高长持久，兼具兰花香、果香、蜜香等多种层次。
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知名产区 ：主产于龙岩市安溪县，但部分资料将其归类为武夷岩茶（属乌龙茶类）。
三、斜背茶（高山绿茶）
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产地与工艺 ：产自新罗区，属高山炒青绿茶，以“三著黄绿”（干茶灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮）为特色。
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历史荣誉 ：曾列福建十大名茶之一，是唯一入选《中国茶经》地产名茶的优质高山茶。
四、其他特色茶类
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武平绿茶 ：产自武平县，以嫩芽、碧绿茶汤和板栗香、豆香著称，性价比高。
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上杭红茶 ：以红润茶汤和浓烈香气闻名，采用传统工艺制作。
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新罗白茶 ：白茶类代表，芽头洁白，汤清口感清爽，兼具营养价值。
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漳平水仙 ：大叶种茶树制成，汤色金黄，香气浓郁，是当地标志性茶叶。
总结
若论综合知名度与历史底蕴， 武夷岩茶 （含大红袍、水仙）当属龙头；若侧重品质与特色， 铁观音 和 斜背茶 更具代表性。武平绿茶、上杭红茶等也因性价比高而受到消费者青睐。
