云南野生红茶是一种产自中国云南省的独特红茶，具有以下特征：

一、定义与产地

1. 基本定义

   云南野生红茶是以云南原生态野生茶树为原料制作的红茶，属于滇红茶（滇红）的细分品类。

2. 核心产地

   主要产自云南南部与西南部，包括临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的树龄三百年以上的野生乔木古茶树。

二、原料与工艺

1. 原料特性

   采用自然生长的野生茶树鲜叶，未经过人工培育，保留了原始生态茶树的独特风味。

2. 制作工艺

   包含萎凋、揉捻、发酵、烘干、匀堆、色选、除杂、筛分、复火等多道传统工序，其中发酵工艺尤为关键。

三、品质与风味

1. 口感特征

   • 滋味醇厚饱满，汤色金黄透亮；

   • 口感柔润甘甜，带有清新鲜花、果香等自然气息；

   • 回甘悠长，具有独特的荒野甜。

2. 香气特点

   香气浓郁沉稳，带有松烟、木香与野花蜜香交织的层次感。

四、与普洱茶的区别

1. 分类归属

   云南野生红茶属于红茶类，而普洱茶分为生普洱和熟普洱，属于黑茶类。

2. 产地范围

   普洱茶主要产自云南大叶种茶区，而野生红茶分布于云南多个山区，如临沧、德宏等地。

五、保健价值

云南野生红茶富含抗氧化物质、提神醒脑、降脂降压等功效，但需注意其品质受气候和制茶工艺影响较大。

云南野生红茶是云南特色茶饮的代表，兼具独特口感与保健功能，但需通过正规渠道选购以确保品质。