以下是夏季晚餐的家常菜食谱推荐，结合营养均衡、清淡爽口的特点整理而成：

一、凉拌类

1. 黄瓜拌粉丝

   • 粉丝温水泡发后过凉，搭配黄瓜丝、蒜末、生抽、醋、小米辣，凉拌后开胃解腻。

2. 凉拌木耳黄瓜

   • 木耳提前浸泡后与黄瓜片、蒜末、生抽、蚝油翻炒，清爽不油腻。

3. 双菇苦瓜丝

   • 苦瓜与香菇、金针菇丝混合，用盐、生抽、淀粉调味，清新开胃。

二、清蒸类

1. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼搭配葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油，保留鲜味且低脂。

2. 清蒸虾仁

   • 虾仁与西兰花、蒜片清蒸，突出海鲜鲜甜。

3. 清炒时蔬

   • 四季豆、菠菜等焯水后清炒，搭配蒜末提香。

三、炒菜类

1. 蒜香西兰花

   • 西兰花与蒜末、蚝油翻炒，营养丰富且易消化。

2. 干锅菜花

   • 菜花焯水后与五花肉、干辣椒翻炒，口感脆嫩。

3. 辣炒花蛤

   • 花蛤与青椒、葱姜爆炒，鲜味浓郁。

四、汤羹类

1. 绿豆粥

   • 绿豆与大米同煮，清热解毒，适合夏季消暑。

2. 番茄蛋汤

   • 番茄与鸡蛋煮成浓汤，酸甜开胃。

3. 香菇玉米粒蒸肉

   • 肉末与香菇、玉米粒混合蒸制，鲜嫩多汁。

五、其他推荐

• 椒盐炸茄子 ：茄子裹粉炸至金黄，复炸后淋上甜辣酱汁，外酥里嫩。

• 红烧排骨 ：五花肉与排骨炖煮至酥烂，搭配冰糖、料酒提香。

• 凉拌肉末茄子 ：茄子与肉末混合凉拌，蒜香浓郁。

小贴士

1. 夏季选材注意新鲜度，蔬菜建议水煮后及时放入冰箱保鲜。

2. 烹饪方式以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸。

3. 可搭配柠檬片或薄荷叶提升清新感。