立春作为春季的起始节气，饮食应以养肝护脾、疏肝理气为主，同时遵循“省酸增甘”的原则。以下是综合权威信息整理的饮食建议：

一、饮食原则

1. 养肝护脾

   春季肝气旺盛，需通过饮食疏肝理气，同时滋养脾胃。建议减少酸味食物（如山楂、柠檬）的摄入，增加甘味食物（如红枣、山药、南瓜）的比例。

2. 清淡为主

   避免油腻、辛辣食物，以免加重肠胃负担。推荐清蒸、凉拌或煲汤的烹饪方式，保留食材营养。

3. 时令食材

   优先选择春季时令蔬菜，如春笋、菠菜、荠菜等，它们富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、促进消化。

二、推荐食物

1. 蔬菜类

   • 春笋 ：清热化痰、益气和胃，可清炒或煲汤。

   • 菠菜 ：滋阴平肝、助消化，建议凉拌或清炒。

   • 荠菜 ：富含膳食纤维，可搭配鸡蛋食用。

2. 蛋白质类

   • 鸡蛋 ：优质蛋白来源，可煮、炒或做成蛋羹。

   • 鱼类 ：如鲫鱼、鲤鱼，补肝肾、益气血，建议清蒸。

3. 坚果与汤品

   • 坚果 ：如杏仁、核桃，润肺止咳、补脑，每日适量食用。

   • 汤品 ：推荐枸杞红枣粥、山药薏米汤，健脾养胃、滋阴润燥。

三、饮食禁忌

1. 忌酸收油腻

   酸味食物易抑制阳气生发，油腻食物加重肠胃负担，需避免过量摄入。

2. 慎用调味品

   减少辛辣调料（如辣椒、花椒）的使用，避免助长肝火。

四、养生食谱推荐

1. 韭菜炒鸡蛋 ：温中开胃，搭配豆腐更佳。

2. 春笋炒肉片 ：富含纤维素，促进消化。

3. 红枣山药粥 ：健脾养胃，适合全家食用。

通过以上饮食调整，可帮助身体适应春季变化，提升免疫力。若需进一步个性化建议，可结合体质咨询中医师。