白花羊蹄甲
云南人常食用的“白花”主要有两种植物，需根据地区和用途进行区分：
一、 白花羊蹄甲（学名：Bauhiniavariegatavar.）
- 特征与用途
白花羊蹄甲是豆科羊蹄甲属植物，花色洁白，花瓣形似羊蹄，是云南春季常见食用花卉。其花蕾和花瓣可单独炒食、煮汤或凉拌，具有独特的清香。
- 食用方法
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炒食 ：与鸡蛋同炒，清香鲜嫩；
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煮汤 ：如白花鸡蛋汤、白花排骨汤；
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凉拌 ：保留自然风味。
- 营养与功效
富含蛋白质、维生素C、钙、铁等，具有清热解毒、凉血止血等功效。
二、 玉荷花（学名：Ligusticum chrysanthenum）
- 特征与用途
玉荷花为杜鹃花科植物，花色洁白，多生于海拔800-1400米的山坡或村寨周围。其花蕾和花瓣可食用，具有化痰、止咳、降血脂等功效。
- 食用方法
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焯水后凉拌 ：保留清新口感；
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煮粥 ：增加粥的香气。
三、 常见误区
- 白杜鹃（大白花杜鹃） ：虽与白花羊蹄甲同科，但属于有毒植物，不可食用。- 雪克花 ：为另一种白色花卉，属于伞形科，与上述植物无关。
四、 安全提示
部分野生食用植物可能含有毒素，建议通过正规渠道购买经检测的食材，避免误食有毒品种。
