江西清明果，又称青团或清明粑，是 江西地区的传统小吃，主要在清明节前后制作，用于祭奠先人 。它是一种用糯米粉和艾草或其他野菜制成的食品，形状类似饺子，有咸甜之分，口感滑糯绵软，深受当地人喜爱。

主要原料

• 艾草 ：用于制作外皮，具有清香。

• 糯米粉 ：与艾草混合，形成面团。

• 其他配料 ：如雪菜、春笋、豆干、咸肉等，用于制作馅料。

制作方法

1. 艾草处理 ：将艾草洗净后焯水，然后捣烂或绞碎成糊状。

2. 面团制作 ：将糯米粉和艾草糊混合，揉成面团。

3. 馅料准备 ：将雪菜、春笋、豆干、咸肉等切成细丁，炒熟后作为馅料。

4. 包制 ：将面团分成小块，搓圆压扁成外皮，包入馅料，捏合而成。

5. 蒸制 ：将包好的清明果放入蒸笼中蒸熟，即可食用。

食用习俗

• 祭祖 ：在古代，清明果主要用于祭祖，后来逐渐演变为春季的时令点心。

• 馈赠亲友 ：除了自家食用外，清明果也常作为礼物馈赠给亲友。

特点

• 颜色 ：外皮绿色，清新自然。

• 口感 ：滑糯绵软，馅料鲜美，老少皆宜。

江西清明果不仅是一种美食，更是承载着丰富文化内涵的传统食品，适合在清明节期间食用，既表达了对先人的怀念，也享受了春天的美味。