湖北十大名菜作为地方饮食文化的代表，数量有限且具有鲜明地域特色。综合权威资料，以下为湖北最具代表性的十大名菜及部分经典菜品推荐：
一、核心十大名菜
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清蒸武昌鱼
湖北菜“名片”，以细嫩鱼肉和葱姜火腿提鲜著称，清蒸或红烧皆可，象征“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
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红菜苔炒腊肉
老字号鄂菜，红菜苔脆爽与腊肉香浓结合，被誉为“鄂菜十大名菜”。
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黄州东坡肉
源自苏轼创制，五花肉经红烧炖煮后色泽红亮，肥而不腻，与杭州东坡肉并称“双璧”。
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沔阳三蒸
水产、禽畜、蔬菜粉蒸结合，口感软糯，原汁原味，体现“一笼蒸尽天地鲜”。
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荆沙甲鱼
洞庭湖甲鱼与荆沙豆瓣酱焖制，裙边软糯，甲鱼肉透酱香，2018年获“中国菜·湖北十大经典名菜”称号。
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公安牛三鲜
以牛肚、牛肉、牛蹄筋为主料，麻辣鲜香，被称为“牛肉炉子”，是公安县标志性美食。
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松滋鸡
散养土鸡，传承七十多年，杜婆鸡之名源于创始人，兼具宴请与家常特色。
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红烧鮰鱼
长江鮰鱼裹粉蒸制，鱼肉柔嫩，底部荷叶增香，武汉人“不吃鮰鱼，不知鱼味”。
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排骨藕汤
粉藕与猪骨慢炖，汤清味醇，是湖北人冬日滋补首选。
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恩施腊猪蹄
植物烟熏与香料结合，色泽红亮，口感耐嚼，带有土家族独特风味。
二、其他经典菜品推荐
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潜江油焖大虾 ：以秘制酱料红焖，虾肉入味，香辣鲜甜，成为夏夜热门。
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黄陂三鲜 ：鱼丸、肉丸、肉糕象征团圆，以清淡鲜美著称。
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腊肉炒菜薹 ：洪山菜薹与黄陂腊肉碰撞，脆嫩与咸香交融。
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粉蒸鮰鱼 ：长江鮰鱼裹粉蒸制，鱼肉软糯，荷叶清香。
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清蒸巴掌鱼 ：体型较小但肉质紧实，清蒸后鱼肉如蒜瓣般鲜嫩。
三、烹饪建议
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武昌鱼 ：选梁子湖特产，蒸制时间8-10分钟，搭配葱姜火腿提鲜。
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沔阳三蒸 ：食材需提前腌制，粉蒸时火候要足，保持原汁原味。
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东坡肉 ：五花肉焯水后炒糖色，焖煮至酥烂，咸甜适中。
以上菜品综合了湖北各地风味，既有江鲜、湖产，也有家传秘制，建议根据口味偏好选择品尝。
