湖北十堰的饮食文化以鄂菜和川菜为主流，同时融合了道家斋菜的独特风格，形成多层次的饮食特色：

一、主流菜系特点

1. 鄂菜与川菜融合

   十堰饮食兼具鄂菜的鲜、辣与川菜的麻、香，形成独特的地域风味。例如：

   • 竹溪蒸盆 ：以土鸡肉、猪蹄、香菇等为主料，蒸制后红绿相间，香气浓郁，营养丰富，是家庭聚餐的必备菜。

   • 酸浆面 ：郧阳特色面食，酸浆水发酵的杂粮面搭配酸白菜、豆芽，酸辣爽口，老少皆宜。

2. 道家斋菜的独到性

   武当山道家斋菜取佛道两家素菜精髓，注重食材本色，口味鲜醇。紫霄宫、太和宫等道观提供传统斋菜，如竹溪蒸盆、酸浆面等。

二、代表性美食

1. 三合汤

   郧阳特色小吃，以牛骨汤为底，搭配牛肉片、红薯粉条和小饺子，鲜辣飘香，是郧阳文化符号。

2. 郧西马头羊汤

   用当地优质马头羊炖煮，汤汁乳白，肉质细嫩，滋补性强，冬季饮用尤为暖身。

3. 瓦块鱼

   因鱼块形似土瓦得名，可清蒸或炸烩，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是十堰特色名菜。

4. 丹江口翘嘴鲌

   产自丹江口水库的珍稀鱼类，肉质细腻，刺少，清蒸或红烧均美味，兼具食用与药用价值。

三、地方小吃与特产

• 竹溪碗糕 ：雪白松软，可冷热食用，搭配土鸡肉、香菇等食材，甜而不腻。

• 官渡豆腐干 ：竹山县特产，胡家祖传手艺，甘甜爽口，适合作为零食或下酒菜。

• 房县黄酒 ：糯米酿制，酒色金黄，醇厚香浓，是十堰传统饮品。

四、饮食文化精髓

• 食材本土化 ：如竹溪蒸盆的多种食材组合，体现了十堰人对本土资源的充分利用。

• 烹饪理念 ：道家斋菜的“少食多餐”与鄂菜的“浓油赤酱”形成对比，反映不同哲学思想对饮食的影响。

十堰饮食文化在传承中创新，既有传统名菜的延续，又有地方特色小吃的发展，形成独具魅力的饮食生态。