地菜或荠菜
湖南三月三煮鸡蛋的草叫做 地菜或荠菜 。地菜,学名为Capsella bursa-pastoris,属于十字花科植物,广泛分布于中国的各地,尤其在湖南的田间地头、沟边路旁随处可见。荠菜不仅营养丰富,还具有多种药用价值,被誉为“菜中甘草”。在中药里,荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。
民间有句俗语“三月三,地菜煮鸡蛋”,在湖南,三月三用地菜煮鸡蛋是由来已久的习俗。地菜不仅具有药用价值,还象征着春天的到来和财富的聚集,因此在三月三这一天,人们会用荠菜煮鸡蛋来祈求健康和平安。
建议您在三月三这一天,可以尝试用地菜煮鸡蛋,不仅能够体验传统习俗,还能享受荠菜带来的营养和健康益处。