春分是二十四节气之一，此时昼夜平分，阳气上升，阴气下降，人体内的肝气也达到最旺盛的状态。中医认为，春季养生应注重养肝护肝，以保持肝脏的生理功能正常。以下是一些春分养肝的菜谱推荐：

荠菜猪肝汤

• 食材：新鲜的猪肝、荠菜、姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉。
• 做法：
  1. 猪肝切片，泡水去血水。
  2. 荠菜洗净焯水，切段。
  3. 锅中加水，加入姜片、葱段，煮开后放入猪肝片。
  4. 猪肝变色后加入荠菜段，煮几分钟，调味即可。

韭菜炒猪肝

• 食材：韭菜、猪肝、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐。
• 做法：
  1. 猪肝切片，腌制去腥。
  2. 韭菜切段，姜蒜切末。
  3. 热油爆香姜蒜，加入猪肝翻炒至变色。
  4. 加入韭菜段，调味翻炒均匀。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜、猪肝、姜、葱、料酒、生抽、盐、香油。
• 做法：
  1. 猪肝切片，泡水去血水。
  2. 菠菜洗净切段。
  3. 锅中加水，加入姜片、葱段，煮开后放入猪肝片。
  4. 猪肝变色后加入菠菜段，煮至菠菜软烂，调味即可。

山药薏米粥

• 食材：山药、薏米、大米、红枣、冰糖。
• 做法：
  1. 薏米提前浸泡。
  2. 山药去皮切块，红枣去核。
  3. 所有材料放入锅中，加水炖煮至软烂，加冰糖调味。

茯苓粥

• 食材：茯苓粉、粳米。
• 做法：
  1. 茯苓粉与粳米混合。
  2. 加水煮粥，煮至熟烂。

荠菜瘦肉汤

• 食材：荠菜、菠菜、猪瘦肉、姜片、盐、黑胡椒。
• 做法：
  1. 荠菜、菠菜焯水切段，猪瘦肉腌制去腥。
  2. 锅中加水，加入姜片，煮开后放入肉片。
  3. 肉片变色后加入菠菜和荠菜，调味即可。

香椿豌豆苗炒虾仁

• 食材：香椿、豌豆苗、虾仁。
• 做法：
  1. 香椿洗净切碎，豌豆苗焯水。
  2. 虾仁腌制后炒熟。
  3. 加入香椿和豌豆苗翻炒。

萝卜骨头汤

• 食材：白萝卜、骨头。
• 做法：
  1. 萝卜切块，骨头焯水。
  2. 所有材料放入锅中，加水炖煮至汤浓。

莲子百合排骨粥

• 食材：莲子、百合、排骨、粳米、枸杞。
• 做法：
  1. 排骨焯水，莲子、百合、粳米、枸杞洗净。
  2. 所有材料炖煮1.5小时，加盐调味。

春分养肝茶

• 食材：陈皮、菊花、山楂、乌梅。
• 做法：
  1. 材料冲入沸水，闷泡15~20分钟。

解乏醒脾汤

• 食材：糯米、薏苡仁、绿豆。
• 做法：
  1. 材料洗净后加水煮至熟烂。

在春分这个特殊的时节，通过合理的饮食调养，可以帮助肝脏更好地发挥其功能，促进身体健康。希望以上的菜谱推荐能帮助您在春分时节养肝护肝，享受美食的同时也照顾好自己的身体。