谷雨后采的茶被称为 谷雨茶 ，是春季茶饮中备受推崇的品类，具有以下特点：

一、定义与别称

1. 核心定义

   谷雨茶指在谷雨节气（每年公历4月19日-21日）前后采制的春茶，因处于清明后、立夏前，故称“二春茶”。

2. 其他别称

   包括“雨前茶”，但因谷雨是春季第六个节气，更强调与清明茶的区分。

二、品质特征

1. 外观特征

   茶芽细嫩且芽叶肥硕，呈翠绿色，叶质柔软，部分品种呈现细扁扁平的形态，如太平猴魁的“两叶抱一芽”。

2. 香气与口感

   香气清新高远，带有兰香或春雨后的泥土芬芳，滋味微苦中带清凉，回甘鲜爽。

三、营养与功效

1. 营养成分

   富含多种维生素（如维生素C、氨基酸）和矿物质，具有抗氧化、提神醒脑的作用。

2. 健康益处

   长期饮用可提升免疫力，促进消化，其独特的茶汤有助于调节身体机能。

四、采摘要点

1. 时间选择

   以茶树新梢生长10-15%时为最佳采摘期，需分批多次采收，避免过度采摘影响产量。

2. 地域特色

   不同产地的谷雨茶各有特色，如信阳毛尖因雨露滋养更显鲜醇，石春莲茶园可同时采摘40人。

五、与明前茶的对比

虽然明前茶（清明前采摘）因芽叶更细嫩、产量更低而备受珍视，但谷雨茶凭借雨露滋润和完整芽叶，同样具有高营养价值和独特口感。两者均为春季茶饮的优质选择，可根据个人偏好搭配。

谷雨茶是谷雨节气前后采制的春茶，兼具品质与功效，是茶中上品。