河北冬至的饮食习俗丰富多样，不同地区存在特色食物和传统做法，具体可分为以下几类：

一、主流食物

1. 饺子

   是河北北方地区最典型的冬至食物，象征驱寒防冻，寓意“消寒”“耳朵不冻掉”。北方普遍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。

2. 馄饨

   部分地区（如北京）冬至必吃，传说与汉朝北方民族驱敌避灾的习俗有关，象征团圆与和平。北方不同地区有不同称呼，如北京称“云吞”，河北南部多包羊肉馅馄饨。

二、特色食物

1. 驴肉馅饺子

   保定等地的特色馅料，传说与医圣张仲景有关，故得名“驴肉馅饺子”。

2. 柴沟堡熏肉馅馄饨

   张家口特色，以柴沟堡熏肉为馅料，搭配特制酱料，风味独特。

3. 大脆梨馅饺子

   石家庄传统，用当地特产大脆梨制作馅料，酸甜开胃。

4. 羊肉汤

   河间等地流行，以羊肉、胡萝卜、白萝卜等熬煮，冬季食用可驱寒补身。

三、其他食物

• 汤圆 ：江南地区特色，象征团圆和吉祥，多与年糕搭配食用。

• 年糕 ：南方冬至必备，寓意步步高升，北方部分地区也有食用习惯。

四、饮食文化内涵

• 张仲景传说 ：北方多以吃饺子纪念其用羊肉和药材熬煮驱寒的善举。

• 地域差异 ：如石家庄以大脆梨为特色，保定以驴肉为象征，体现了河北饮食文化的多样性。

综上，河北冬至饮食以饺子、馄饨为主流，同时融合地域特色，如驴肉、羊肉、大脆梨等，既有驱寒寓意，又承载着丰富的文化内涵。