张家口香园楼作为当地知名老字号餐厅，其菜品以湘菜为主，融合了张家口特色。以下是综合多个信息源整理的香园楼经典菜谱及推荐菜品：

一、招牌菜推荐

1. 烤全羊

   • 张家口传统名菜，选用优质羊只，经炭烤工艺制作，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配特制酱料，香气扑鼻。

2. 沙棘汁

   • 张家口特产饮品，酸甜开胃，富含维生素C，是餐前开胃或餐后解腻的佳品。

3. 香园四方肉

   • 以张家口特产口蘑与猪肉炖煮，肉质软烂，口蘑吸收肉香，汤汁浓郁，是湘菜经典菜品。

4. 火爆虾

   • 肉质鲜嫩，搭配特制酱料炒制，香辣过瘾，是湘菜中的热门菜品。

5. 小油饼

   • 湘菜中不可或缺的配菜，香园楼的小油饼外酥里嫩，可单独食用或搭配其他菜品。

二、其他推荐菜品

• 清汤口蘑狮子头 ：口感细腻，汤清味鲜，体现湘菜对火候的精准掌控。

• 蒜蓉蒸扇贝 ：扇贝肉鲜嫩，蒜蓉提香，蒸制后保留原汁原味。

• 石锅老豆腐 ：豆制品与配菜的完美结合，口感嫩滑，清淡爽口。

• 土豆烧牛肉盖饭 ：牛肉酥烂，土豆绵软，酱香浓郁，分量十足。

三、特色菜品解析

• 金玉满堂 ：甜糯口感的甜品，适合大人食用，孩子也较喜欢。

• 大盘鸡 ：鸡肉与土豆、面片的搭配，量大且耗时，适合多人聚餐。

• 口蘑烧豆腐 ：张家口特产口蘑与豆腐炖煮，汤汁醇厚，风味独特。

四、用餐建议

• 环境与服务 ：香园楼环境优雅，服务周到，是体验张家口本地饮食文化的代表。

• 地址参考 ：

  • 西坝岗店：西坝岗路第二中学对面南侧

  • 钻石路店：需提前确认最新位置。

以上菜品综合了香园楼的传统湘菜与张家口地方特色，建议根据口味偏好选择，并提前电话预约（电话可通过携程等平台查询）。