以下是立冬后必吃的20种蔬菜推荐，结合营养价值、抗逆性及冬季食用特点综合整理：
一、叶菜类
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菠菜 ：含铁、叶酸、维生素A，可改善贫血，促进新陈代谢
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白菜 ：富含维生素C、钙、铁，具有润肠通便、清热解毒功效
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芥蓝 ：钙与铁双保障，有助于心血管健康
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茼蒿 ：清心养胃，含粗纤维促进消化
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芹菜 ：利尿消肿，辅助排出体内毒素
二、根茎类
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萝卜 ：冬日小人参，促进消化，增强免疫力
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胡萝卜 ：富含β-胡萝卜素，保护视力
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土豆 ：耐寒性强，提供膳食纤维和维生素C
三、十字花科
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西兰花 ：抗癌成分丰富，含钾元素调节血压
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芥蓝 ：钙铁双补，改善手脚冰凉
四、其他特色蔬菜
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韭菜 ：温中散寒，促进血液循环
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冬笋 ：高纤维解决便秘，含维生素K
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小松菜 ：钙含量高，助力骨骼健康
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茼蒿 ：清心润肺，适合脾胃不适
五、时令蔬菜
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菠菜 ：冬季最佳搭配，凉拌或炒蛋营养翻倍
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萝卜 ：炖汤或炒菜，暖胃又补身
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白菜 ：百搭菜，煮汤搭配豆腐更佳
建议根据个人体质选择蔬菜，例如：
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多补充维生素C可多吃菠菜、白菜；
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需补钙选芥蓝、胡萝卜；
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湿气重则搭配芹菜、洋葱。
冬季烹饪时可优先选择蒸煮方式，减少草酸等有害物质流失。
