根据河南地区的气候特点和蔬菜生长需求，立秋后适合种植的蔬菜及种植建议如下：

一、推荐种植的蔬菜

1. 大白菜

   • 特点 ：喜冷凉环境，适合立秋后气温下降时种植，生长期需12-23℃，是河南的主要蔬菜之一。

   • 管理要点 ：需疏松肥沃土壤，保持湿润，7-10天可出苗。

2. 萝卜

   • 特点 ：秋季播种可避免夏季高温，肉质根膨大期（15-20℃）与立秋后气温变化契合，适合霜打后的风味。

   • 管理要点 ：行距50cm、株距30cm，需排水良好的土壤，及时除草和施肥。

3. 菠菜

   • 特点 ：耐寒性较强，立秋后气温适宜促进生长，需充足水分和肥料。

   • 管理要点 ：适合疏松肥沃土壤，播种后保持湿润，60天左右可采收。

4. 茼蒿

   • 特点 ：半耐寒性蔬菜，春秋两季皆宜，立秋后气温下降有利于生长。

   • 管理要点 ：需排水良好的地块，避免积水。

5. 荆芥

   • 特点 ：凉爽气候促进生长，适合立秋后播种，但需结合当年气候调整。

   • 管理要点 ：需肥沃土壤，播种后保持湿润。

6. 莴笋

   • 特点 ：适应性强，立秋后播种可避免冬季严寒，生长周期80-100天。

   • 管理要点 ：需土壤湿润，东北、内蒙等降温早地区不宜露天种植。

7. 四季豆

   • 特点 ：春秋两季最佳，立秋后播种可避开霜冻，需充足光照。

   • 管理要点 ：需搭架支撑，避免过度密植。

8. 红菜苔

   • 特点 ：南方常见，北方较少种植，耐热性强，可全年供应。

   • 管理要点 ：需肥沃土壤，采收期长（12月-次年3月）。

9. 香菜

   • 特点 ：喜冷凉气候，立秋后播种可减少病虫害，适合火锅食材。

   • 管理要点 ：需疏松砂质土壤，播种后覆盖遮阳网保湿。

二、其他注意事项

• 播种时间 ：多数蔬菜建议在立秋后7-9月播种，具体需结合当地气候和品种特性调整。

• 土壤管理 ：优先选择排水良好、有机质丰富的土壤，必要时施足基肥。

• 病虫害防治 ：定期检查植株，发现病虫害及时处理，避免使用高毒农药。

通过合理选择蔬菜品种并科学管理，立秋后可收获丰富的时令食材。