春季是养肝的好时节，通过饮食调整可以有效促进肝脏健康。以下是一些推荐的春季养肝食谱及其做法：
- 猪肝菠菜粥
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材料 ：新鲜猪肝80克，枸杞子20克，菠菜100克，粳米80克，食盐、味精各适量。
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做法 ：先将粳米洗净下锅，大火煮沸后改用小火慢慢熬，八成熟之后，将切成片或条状的猪肝以及切段的菠菜、枸杞子放入锅中同煮，煮后加调味品。
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功效 ：滋阴明目，适合手足麻木、手脚指甲干枯易断、视物模糊等证。
- 红枣桂圆当归蛋糖水
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材料 ：红枣8颗，桂圆10颗，当归2片、枸杞子少许，鸡蛋1个（或者鹌鹑蛋4个），白砂糖或者冰糖适量。
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做法 ：先将红枣、桂圆、枸杞子、当归用清水洗净浸软，放入清水同煮，大火煮沸后小火煮30分钟，打入鸡蛋（可打蛋花也可打成蛋包），鸡蛋熟透后即可出锅。选用鹌鹑蛋的话，需先把鹌鹑蛋放入小锅中清煮，煮熟后捞出，晾凉剥去蛋壳备用，待其余食材煮至8成熟后混入同煮。
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功效 ：补血养肝，适合春季滋补。
- 鲫鱼赤小豆汤
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材料 ：鲫鱼1条（约400g），赤小豆30g，陈皮5g。
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做法 ：鲫鱼煎至两面微黄，加开水、赤小豆、陈皮大火煮15分钟，转小火煮20分钟，加盐、白胡椒粉调味。
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功效 ：利水护肝，健脾祛湿。
- 桑葚燕麦粥
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材料 ：鲜桑葚50g（或干品20g），燕麦片50g，红枣3颗。
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做法 ：燕麦加500ml水煮10分钟，放入去核红枣煮5分钟，最后加桑葚煮2分钟，可加蜂蜜调味。
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功效 ：滋阴养肝，补血安神。
- 菊花决明子茶
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材料 ：杭白菊5g，决明子10g，枸杞5g。
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做法 ：决明子干锅小火炒香，与菊花、枸杞放入茶壶，沸水冲泡焖5分钟，可反复冲泡。
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功效 ：清肝明目，降火通便。
- 香椿芽炒鸡蛋
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材料 ：香椿芽100g，鸡蛋3个。
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做法 ：香椿焯水切碎，鸡蛋打散加盐拌匀。热油先炒香椿出香，倒入蛋液中小火煎至凝固，划块翻炒出锅。
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功效 ：疏肝和胃，增强免疫。
- 蒲公英瘦肉汤
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材料 ：鲜蒲公英根50g（或干品15g），猪瘦肉200g，蜜枣2颗。
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做法 ：瘦肉切块焯水，蒲公英根洗净。所有材料加清水炖1小时，加盐调味，去渣饮汤。
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功效 ：清肝利胆，消炎解毒。
这些食谱不仅美味，还能有效帮助春季养肝。建议根据个人体质和口味选择适合的食谱进行调理。
