江苏作为美食大省，拥有众多经典名菜。综合多个权威来源，以下是江苏十大最受欢迎的菜品推荐：
一、淮扬菜代表
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大煮干丝
淮扬菜的标志性菜品，以豆腐干丝、火腿、虾仁为主料，用鸡汤煮制，口感细腻且汤汁鲜美。乾隆皇帝曾赞不绝口。
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扬州炒饭
色香味俱全的经典炒饭，搭配虾仁、火腿、青豆等，火候掌握得当，粒粒分明。
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蟹粉狮子头
蟹肉与猪肉完美融合的肉丸，清炖或红烧皆可，汤汁浓郁，蟹香四溢。
二、苏菜经典
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松鼠鳜鱼
外酥里嫩的造型菜，以鳜鱼为主料，裹粉炸制后浇酸甜汁，酸甜开胃，被誉为“苏菜第一菜”。
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软兜长鱼
淮扬菜国宴菜，鳝鱼肉质细嫩，裹蛋清淀粉软兜煎制，口感滑嫩，蒜香浓郁。
三、无锡特色
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无锡酱排骨
以猪草排为主料，经长时间炖煮，肉质酥烂，酱香浓郁，常拌米饭食用。
四、镇江名菜
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水晶肴肉
肉类冻品，猪头、猪皮、蹄膀炖煮后切片，晶莹剔透，酸甜开胃。
五、其他热门
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扬州早茶
虽然不是单一菜品，但扬州早茶包含三套鸭、干丝、包子等，文化体验与美食结合。
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清蒸江团
江南水乡特色，江团鱼肉鲜嫩，清蒸后淋酱油热油，鲜香扑鼻。
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盐城大闸蟹
秋季佳品，蟹肉肥美，清蒸或醉蟹皆可，象征团圆与丰收。
总结
以上菜品综合了江苏各地代表性美食，既有淮扬菜的精致，也有苏菜的细腻，还有无锡、镇江等地的特色。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更佳。
