以下是使用电饭煲制作酱油鸡的简化版做法，结合了多个权威做法，确保步骤清晰且易操作：

电饭煲酱油鸡简易做法

一、所需食材

• 主料 ：整鸡1只（约1.5-2公斤）

• 辅料 ：葱段2根、姜片1块（约4片）、蒜末2-3瓣、八角1个、桂皮1小块（可选）、干辣椒2-3个（可选）

• 调料 ：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖1-2勺、料酒2勺、盐适量、鸡精或食用油适量

二、制作步骤

1. 食材预处理

   • 整鸡洗净，用开水烫鸡皮和鸡肉，使肉质紧实，便于入味。

   • 去除鸡内脏，用牙签在鸡身扎孔，防止煮制时破裂。

2. 调制酱汁

   • 在碗中混合生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒、盐，加入八角、桂皮、干辣椒（可选），搅拌均匀。

3. 腌制鸡肉

   • 将葱姜蒜末铺在鸡身内外，均匀涂抹酱汁，确保每一处都裹满调料。

   • 盖上保鲜膜或密封袋，冷藏腌制2-3小时，期间可翻动1次。

4. 电饭煲烹饪

   • 在电饭煲底部铺上葱姜片，放入腌好的鸡，倒入剩余酱汁，无需加水。

   • 选择“煮饭”模式，煮至自动跳转至“保温”后，打开锅盖翻面，再煮10-15分钟，确保鸡肉熟透且入味。

5. 收汁与装盘

   • 关火后焖2-3分钟，让鸡肉更入味。

   • 打开锅盖，取出鸡肉切块（可撕成小块方便食用），淋上锅内浓稠的酱汁，撒上葱花或香菜叶装饰。

三、小贴士

1. 时间控制 ：整鸡煮制时间不宜过长，约30-40分钟，避免肉质变柴。

2. 酱汁调配 ：喜欢颜色深的可用老抽增加色泽，偏甜口可加入少量冰糖提鲜。

3. 省时技巧 ：

   • 提前腌制好酱汁，直接烹饪；

   • 煮制后可用漏网捞出鸡肉，减少清洗砧板的麻烦。

通过以上步骤，无需复杂烹饪技巧，即可做出色香味俱佳的酱油鸡。搭配米饭食用更佳，适合作为家庭聚餐的家常菜。