大暑是二十四节气之一，也是夏季最炎热的时期。在新疆和田地区，大暑时节的养生食谱应当注重清凉解暑、益气养阴。以下是一些推荐的食谱和养生建议：

推荐食谱

• 山药老鸭汤：老鸭500克、山药50克、莲子30克、铁皮石斛20克、薏米30克、陈皮5克、生姜3片、蜜枣2粒。将老鸭切块，加入其他食材煮制约2小时后加盐调味即可。
• 酸梅陈皮饮：乌梅10克、山楂10克、甘草10克、陈皮3克。食材一起放入锅中，加水适量，大火煮开，小火续煮30分钟，加入冰糖再煮5分钟即可。
• 清凉绿豆汤：绿豆30克、芦根9克、生甘草3克。先将芦根、甘草用纱布包好，与绿豆同煮，去药包后即可饮用。
• 银耳百合汤：银耳、百合。有滋阴、润肺、养颜，暖胃的功效，长期饮用可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
• 冬瓜海带汤：冬瓜、海带。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，冬瓜能清热解暑，两者搭配做成清淡的冬瓜海带汤，不但营养而且解暑。

养生建议

• 饮食宜增咸减甘：做菜时适当放些姜、葱、蒜、醋，尽量食用温、软的食物，避免过度饮用生冷、冰冻瓜果或甜腻食物。
• 益气养阴：热时节容易耗气伤阴，应以益气养阴为主，不宜过多进补人参、鹿茸、当归等。

通过遵循这些养生食谱和建议，可以在大暑时节保持身体健康，享受美食带来的乐趣。