根据2025年安徽亳州冬季养生食谱的相关信息，结合传统药膳与现代营养需求，整理出以下推荐菜品及做法：

一、药膳类推荐

1. 桑葚红烧肉

   • 五花肉切块后用黄芪、黄精、人参、桑葚腌制，煸炒去脂后焖煮1小时，再加入桑葚上色，口感紧实且滋补气血。

   • 桂花鸡：在传统配方中加入亳芍、石斛、人参等药材，炖煮后加入虫草花提升药膳效果，适合气血不足者。

2. 山药炖羊肉

   • 羊肉焯水后与山药、枸杞、淮山同炖，3小时以上可达软烂效果，滋补脾胃且易消化。

3. 海带炖鸭子

   • 鸭肉与水发海带、葱姜花椒炖煮，可加入枸杞、党参增强补虚作用，适合阴虚失眠者。

二、经典滋补菜

1. 红萝卜竹蔗煲猪腱汤

   • 猪腱肉与红萝卜、竹蔗慢火煲1-2小时，养阴生津，适合秋冬干燥体质。

2. 核桃肉煲牛月展汤

   • 牛肉与核桃、淮山、枸杞炖煮3.5小时，补脑强身且去腥膻。

3. 糖醋猪排

   • 猪排裹粉炸至金黄，酸甜酱汁焖煮30分钟，滋阴润燥，适合气血不足者。

三、药膳汤品

1. 四物汤

   • 当归、白芍、熟地、川芎炖煮，可加入红枣、枸杞增强补血效果，适合女性经期或产后调理。

2. 鹿茸枸杞茶

   • 鹿茸与枸杞搭配，每日饮用可提升阳气，增强抗寒能力。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如亳州特产的芍药、山药等。

• 烹饪原则 ：药膳需结合火候，既要保留药材功效，又要保证肉质酥烂。

• 搭配建议 ：冬季进补宜搭配主食（如糯米、面食），并适当增加油脂摄入。

以上食谱综合了亳州传统药膳与现代营养理念，可根据个人体质调整药材搭配。建议咨询中医师进一步优化方案。