草原风味羊肉、奶制品、风干牛肉

以下是2025年内蒙古锡林郭勒盟秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生原则整理而成：

一、经典草原美食推荐

1. 手扒肉

   • 采用整羊分解后，先炖煮后烤制，外皮酥脆、肉质鲜嫩。搭配盐巴或孜然粉食用，但需注意控制摄入量以防上火。

2. 奶茶

   • 蒙古奶茶以牛羊奶、盐和茶叶制成，具有温胃散寒功效。饮用时需用右手端杯，以示尊重。

3. 烤全羊

   • 经香料腌制后，用火山石烤制，炭火香气浓郁，是草原上的传统名菜。

4. 风干牛肉

   • 传统游牧食品，肉质紧实有嚼劲，富含蛋白质和营养，适合日常食用或狩猎场景。

二、秋季养生食谱

1. 润肺银耳羹

   • 银耳搭配冰糖、莲子、红枣熬煮1小时，滋阴润肺，适合秋季干燥气候。

2. 百合大米酥梨粥

   • 百合、大米、酥梨混合，加入冰糖煮至软烂，润燥生津。

3. 芋头粉蒸排骨

   • 芋头与排骨同蒸，保留营养，适合脾胃虚弱者。

4. 蒜泥拌茄子

   • 茄子富含维生素，搭配蒜泥提鲜，可降低血管栓塞风险。

三、药膳推荐

1. 菊花大枣枸杞粥

   • 菊花补气、枸杞明目，与红枣同煮可缓解秋燥。

2. 沙茶排骨南瓜煲

   • 南瓜富含维生素A，与排骨炖煮可增强免疫力。

3. 红烧栗子鸡

   • 栗子与鸡肉搭配，滋补脾胃，但需控制食用量。

四、日常饮食建议

• 主食选择 ：荞麦、燕麦、糙米等粗粮，搭配玉米、高粱等杂粮。

• 蔬菜搭配 ：莲藕、胡萝卜、菠菜等富含维生素，建议清炒或凉拌。

• 营养补充 ：秋季可适当食用核桃、杏仁等坚果，补肺润燥。

以上食谱结合了锡林郭勒草原特色与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食用量。若需进一步了解具体烹饪方法，可咨询当地牧民或营养师。