以下是2025年青海地区冬季养生食谱推荐，结合了当地食材与冬季养生需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 青海黄蘑菇炖鸡汤

   • 材料：青海黄蘑菇100克、鸡肉500克、姜片5片、葱2根、盐适量、料酒适量。

   • 功效：补气养阴，适合冬季食用，可搭配米饭或馒头。

   • 做法：鸡肉焯水后与蘑菇炖煮1小时，调味后炖煮5分钟即可。

2. 茶树菇排骨汤

   • 材料：茶树菇50克、小排骨200克、红枣10枚、蜜枣1枚、姜片1片。

   • 功效：清热润肺，增强免疫力，适合干燥季节饮用。

   • 做法：材料焯水后炖煮30分钟，最后加入蜜枣和茶树菇再煲15分钟。

3. 沙参玉竹鱼尾汤

   • 材料：沙参4克、玉竹4克、南北杏5克、蜜枣1枚、花鲢鱼尾1条（约750克）、瘦肉200克、姜1片。

   • 功效：滋阴润燥，改善肺燥咳嗽，适合长期熬夜或干燥环境人群。

   • 做法：鱼尾煎至金黄后与药材炖煮1.5小时，最后加盐调味。

二、药膳推荐

1. 天麻乳鸽汤

   • 材料：乳鸽1只、天麻1块、枸杞、生姜、盐。

   • 功效：补脑安神，增强记忆，适合失眠或神经衰弱者。

   • 做法：乳鸽焯水后与天麻、枸杞炖煮3小时以上。

2. 淮山炖甲鱼

   • 材料：淮山、甲鱼、枸杞、葱姜蒜、料酒、盐。

   • 功效：滋阴补肾，适合肾虚体弱、腰膝酸软者。

   • 做法：甲鱼焯水后与淮山、枸杞炖煮1小时，加盐调味。

3. 牛肉红枣汤

   • 材料：牛肉250克、红枣20克、料酒、姜片、盐。

   • 功效：补中益气，适合体力不足、易疲劳者。

   • 做法：牛肉炖至熟烂后加入红枣和姜片，调味即可。

三、家常暖身菜

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料：白萝卜500克、羊肉250克、姜、料酒、盐。

   • 功效：温中散寒，增强消化，适合冬季肠胃敏感者。

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟透，调味后食用。

2. 白菜猪肉炖粉条

   • 材料：白菜1颗、猪肉200克、粉条适量、姜、盐。

   • 功效：提供热量，补充冬季营养，适合家庭聚餐。

   • 做法：白菜炒软后与猪肉、粉条炖煮，勾芡收汁。

四、养生小贴士

• 青海黄蘑菇炖鸡汤可搭配枸杞增加滋补效果；

• 汤品建议使用瓦罐或高压锅，小火慢炖更佳；

• 进补期间避免过度食用寒性食物，如冷饮、生冷蔬菜。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。