菠菜中铁元素含量虽高,但其中的铁属于非血红素铁,人体吸收利用率相对较低,所以不是补血的最佳食物。
这就好比一扇门,血红素铁是一把能轻松打开这扇门进入屋内(被人体吸收)的钥匙;而非血红素铁则是一把形状不太匹配的钥匙,开门(被人体吸收)就比较困难。菠菜里的铁就是这种不太容易打开人体吸收之门的非血红素铁。虽然量不少,但能真正进入人体发挥作用的相对较少。
相关 QA: - 问题:哪些食物是补血的最佳选择? 回答:动物肝脏、动物血、红肉(如牛肉、猪肉)等,它们所含的铁是容易被人体吸收的血红素铁,补血效果较好。 - 问题:怎样烹饪菠菜能提高铁的吸收? 回答:搭配富含维生素 C 的食物一起烹饪,比如青椒,因为维生素 C 可以促进铁的吸收。 - 问题:如果贫血,单纯靠食物补血够吗? 回答:一般轻度贫血可以通过食物补充来改善,但中重度贫血可能需要在医生指导下服用铁剂等药物进行治疗。
