很抱歉，目前提供的食谱信息均来自2017-2024年的公开资料，尚未涉及2025年青海西宁的春季养生食谱。根据现有信息，以下为春季养生食谱的整理建议，供参考：

一、经典春季养生菜谱

1. 银耳莲子汤

   • 材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖

   • 功效：滋阴润肺，补脾安神，适用于失眠多梦、口干咽燥

   • 做法：银耳泡发后与莲子、红枣同煮，需小火熬煮至胶化。

2. 小麦红枣猪脑汤

   • 材料：猪脑、小麦、红枣、黄酒

   • 功效：补脑除烦，养心和血，改善头晕目眩、失眠多汗

   • 做法：猪脑焯水后与小麦、红枣炖煮1小时。

3. 鱼头汤

   • 材料：鳙鱼、天麻、香菇、虾仁、鸡肉、猪油、胡椒、葱姜盐

   • 功效：清肝明目，滋补脑部，适合肝阳上亢、头痛眩晕

   • 做法：鱼头煎至微黄后与药材同煮1.5小时。

二、地方特色春季食谱（参考类）

1. 青海西宁牦牛肉酸奶

   • 材料：牦牛肉、酸奶、青稞

   • 功效：补虚强身，高原特色饮品，增强免疫力

   • 做法：牦牛肉煮熟后与酸奶混合，加入青稞粉调味。

2. 西宁手抓羊肉

   • 材料：羊肉、洋葱、大蒜、花椒、盐

   • 功效：温中散寒，补虚壮阳，适合冬季转春时食用

   • 做法：羊肉焯水后与蔬菜炒制，花椒提香。

三、春季养生食谱推荐

1. 芹菜粥

   • 材料：芹菜、粳米、盐

   • 功效：促进消化，清肝明目，改善便秘

   • 做法：芹菜切碎与米同煮，粥熟后加盐调味。

2. 香椿拌豆腐

   • 材料：香椿、豆腐、盐、生抽

   • 功效：补钙增强免疫力，适合春季食用

   • 做法：香椿炒熟后与豆腐拌匀，加生抽提鲜。

3. 金桔山药小米粥

   • 材料：金橘、山药、小米、白糖

   • 功效：健脾护胃，提升抵抗力，适合体质虚弱者

   • 做法：食材煮熟后混合，粥稠时加糖。

四、养生食谱小贴士

• 食材选择 ：春季宜选新鲜蔬菜（如菠菜、油菜）和时令食材（如香椿、牦牛肉）。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：可搭配枸杞、红枣等食材增强滋补效果。

如需2025年最新青海西宁食谱，建议通过当地健康平台或权威媒体获取。