在湖北十堰地区，立秋时节的养生菜谱应当注重润燥、养阴、清热等原则。以下是一些推荐的养生菜谱及其做法：

养生菜谱推荐

• 玉米萝卜大骨汤

  • 原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。
  • 做法：
    1. 玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切片，红枣洗净，备用。
    2. 排骨焯水去血水。
    3. 煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

• 豆苗蘑菇汤

  • 原料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许。
  • 做法：
    1. 水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
    2. 水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
    3. 水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

• 冬瓜丸子汤

  • 原料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量。
  • 做法：
    1. 冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块。
    2. 五花肉剁碎，加入盐与生粉，捏成肉丸。
    3. 肉丸放置锅中，加入适量净水用小火焖煮20分钟，再加入冬瓜块，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出。

• 莲藕排骨汤

  • 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
  • 做法：
    1. 莲藕切成楔形块状。
    2. 排骨焯水去血沫。
    3. 锅中放入莲藕块和排骨，加入姜片、葱白，加盖高火煮。
    4. 加入小辣椒、花椒、茴香和适量盐，中火炖煮20分钟后，转小火炖10分钟，最后加鸡精、盐调味。

• 养生小米粥

  • 原料：老南瓜一块，小米适量。
  • 做法：老南瓜去皮切块，和小米一起下锅熬煮，香甜可口，适合秋季健脾养胃。

• 肉骨茶

  • 原料：猪肉和猪骨，当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒等中药及香料。
  • 做法：混合上述材料熬煮多个小时的浓汤，具有滋补养颜、补肾的作用。

这些菜谱不仅美味，还能帮助您在秋季养生，增强免疫力，预防感冒等疾病。