根据2025年河南驻马店地区立春养生的饮食原则和推荐食谱，结合当地食材特色，整理以下养生菜谱及调养建议：

一、饮食原则

1. 少酸多辛 ：春季肝气旺盛，减少酸味食物（如山楂、柠檬）摄入，增加辛味食物（如韭菜、葱、蒜）以助阳气生发。

2. 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，以减轻肠胃负担，建议采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式。

3. 多吃蔬果 ：补充维生素和矿物质，增强免疫力，推荐春季时令蔬菜如春笋、豆芽、菠菜等。

二、推荐食谱

1. 春笋炒肉片

• 材料 ：春笋150g、猪肉片100g、姜蒜末适量、生抽、料酒、盐。

• 做法 ：春笋切块焯水，与肉片一起炒至变色，加入姜蒜末提香，调味后出锅。

2. 韭菜炒豆芽

• 材料 ：鲜韭菜1把、绿豆芽1把、红椒1个、葱姜蒜、盐、生抽。

• 做法 ：韭菜切段，豆芽焯水后与韭菜一起翻炒，加入红椒提色，蒜末提香。

3. 清蒸鳕鱼

• 材料 ：鳕鱼1条、姜片、料酒、酱油、葱、盐、白胡椒粉。

• 做法 ：鱼身划几刀，撒盐料酒腌制，清蒸10-12分钟，出锅后淋热油激发香味。

4. 春韭虾仁炒藜麦

• 材料 ：韭菜200g、鲜虾仁150g、三色藜麦80g、枸杞15粒。

• 做法 ：藜麦提前煮15分钟，虾仁腌渍后与韭菜、藜麦一起快炒，撒枸杞焖1分钟。

5. 红枣核桃粥

• 材料 ：红枣5颗、核桃30g、糯米50g、姜片、盐。

• 做法 ：核桃切碎与红枣、糯米同煮，粥熟后加姜片和盐调味。

三、养生汤品

1. 山药百合银耳汤

   • 材料 ：干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、香蕉片同蒸30分钟，加冰糖和枸杞焖煮。

2. 枸杞春笋汤

   • 材料 ：春笋150g、枸杞10g、姜片、盐。

   • 做法 ：春笋切块与枸杞、姜片炖煮30分钟，汤清味鲜。

3. 茯苓山药小米粥

   • 材料 ：小米100g、山药150g、茯苓粉10g、红枣6颗。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮40分钟，关火前撒入茯苓粉。

四、其他建议

• 早餐选择 ：可搭配春卷或春饼（包入炒菜或豆腐），寓意迎春祈福。

• 营养补充 ：适当增加蛋白质摄入（如鱼虾、豆制品），但避免油腻。

• 户外活动 ：立春后气温回升，建议进行适量运动，如散步、太极，促进气血流通。

以上菜谱结合了河南本地食材与立春养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。