以下是2025年浙江杭州春季养肝食谱推荐，结合了春季养肝食材与杭州本地饮食习惯整理而成：

一、经典养肝食材推荐

1. 荠菜

   清肝解毒，富含维生素B、C及膳食纤维，适合搭配虾仁食用。可制作荠菜虾仁，焯水后与虾仁混合，蒜末提香。

2. 菠菜

   活血疏肝，含铁质和叶绿素，可炒猪肝或凉拌。推荐菠菜猪肝汤，猪肝先焯水去腥，与菠菜快速翻炒。

3. 芹菜

   平肝清热，搭配百合、黑木耳可炒虾仁，或凉拌后加入蒜末提味。

4. 山药

   肝肾双补，可蒸煮或炖汤，缓解肝肾亏虚引起的消化不良。

5. 白萝卜

   润肺生津，搭配白菜炖煮可减轻肝脏负担。

二、特色春季食谱

1. 荠菜虾仁炒蛋

   • 荠菜焯水后与虾仁混合，鸡蛋打散炒熟后加入，蒜末提香。

2. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝提前泡血水去腥，与焯水菠菜快速翻炒，加生抽、芝麻油调味。

3. 芹菜百合黑木耳炒虾仁

   • 芹菜切段与百合、泡发木耳翻炒，虾仁最后加入，蒜末提鲜。

4. 清炒茼蒿

   • 茼蒿鲜嫩，蒜末爆香后快速翻炒，加盐调味。

5. 山药南瓜粥

   • 山药切块与南瓜同煮，粥中加入枸杞，健脾养肝。

三、春季饮食原则

1. 少酸多甘 ：减少醋、酸菜等酸性食物，增加甘甜蔬果如红枣、桂圆。

2. 润燥护肝 ：春季干燥可搭配梨、百合炖汤。

3. 荤素搭配 ：如菠菜猪肝汤，避免单一食材。

4. 清淡饮食 ：减少油炸食品，多选蒸煮炖煮方式。

四、茶饮推荐

• 菊花茶 ：清肝明目，搭配枸杞效果更佳。

• 玫瑰花茶 ：疏肝解郁，适合情绪波动时饮用。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周尝试2-3款新菜，保持饮食多样性。