大暑是二十四节气之一，通常在每年的7月22日或23日，标志着一年中最热的时期。在新疆吐鲁番这样的地区，大暑时节的养生菜谱应当考虑到当地的气候特点、食材的可用性以及传统饮食习惯。以下是一些适合大暑时节在新疆吐鲁番食用的养生菜谱推荐：

早晨

• 燕麦牛奶粥：燕麦富含膳食纤维，有助于消化，牛奶则可以提供优质的蛋白质和钙质。
• 豆沙包：使用全麦面粉制作，富含纤维和B族维生素。
• 甜椒葫芦瓜：甜椒含有丰富的维生素C，葫芦瓜具有清热利尿的功效。

午餐

• 杂粮香米饭：使用糙米或其他杂粮，提供丰富的B族维生素和矿物质。
• 冬瓜烩牛腩：冬瓜有助于清热解暑，牛腩提供高质量的蛋白质。
• 奶油小白菜：小白菜富含维生素C和钙质，奶油则增加了菜肴的丰富度。

晚餐

• 鲜香菇三鲜面：香菇含有多种氨基酸，三鲜的搭配增加了营养价值。
• 黑芝麻卷：黑芝麻富含铁和钙，有助于补血和健脑。
• 莲藕炒肉片：莲藕具有清热凉血的作用，与肉片搭配可以提供多种营养成分。

特色菜推荐

• 吐鲁番葡萄炖羊肉：羊肉富含蛋白质，葡萄干的加入既增加了甜味，又有助于消化。
• 馕坑肉：馕坑肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是吐鲁番的传统美食。

大暑时节，饮食应以清淡、健脾开胃为主，同时注意补充水分和电解质。上述菜谱结合了新疆吐鲁番的地域特色，既美味又养生。