夏至是二十四节气之一，也是古时民间“四时八节”中的一个节日，有“消夏避伏”、“清补”等习俗。夏至这天，太阳直射北回归线，是一年中正午太阳高度最高的一天。因此在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。以下是适合夏至节气的养生菜谱推荐：
夏至养生菜谱推荐
-
雪梨莲子汤：雪梨1个，干莲子20g，糖桂花1大勺，水600ml。干莲子清洗干净，用水浸泡4个小时以上。将莲子放进养生壶中，加水至600ml的刻线。启动煮粥模式，用时50分钟。差不多剩下20分钟的时候再来处理雪梨。雪梨去皮去核，切成小块。切好的雪梨放进养生壶中，再加入一大勺的糖桂花。时间到了之后就可以倒出来食用。
-
苦瓜酿肉：苦瓜1根，香葱肉馅300克，枸杞子33粒。首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净。然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。蒸锅盖上盖子，插上电源，定时蒸10-15分钟。
-
绿豆薏米姜糖水：绿豆80g，薏仁米50g，水适量，姜红糖块60g。泡发一晚上的绿豆薏仁米。准备三块姜红糖。煮开一锅水，倒入绿豆、薏仁米。大火煮开后，转小火炖15分钟。绿豆已煮开花，非常的软绵。放入红糖块。红糖搅拌均匀后，即可享用。
-
肉末茄子煲：长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个，油适量，酱油少许，盐少许，生抽少许，白醋1碗，水少许。长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟。香葱、青蒜切末，姜切细小的末。将茄子条轻轻挤压几下。炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。把茄子条倒入砂锅中。炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散。肉末微变色，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟。
-
荷兰豆草菇虾仁：荷兰豆150克，虾仁300克，草菇两个，白果十几个，料酒适量，红椒丝适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，白糖少许。荷兰豆洗净，撕去两边硬丝。用淡盐水浸泡一会捞出。锅中水烧开，加少许盐少许食用油，倒入荷兰豆焯烫一会，捞出放凉水中浸泡，炒前捞出沥干。虾仁自然解冻。挑去虾线，加适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀。准备白果。开水锅中煮熟捞出沥干备用。准备草菇，洗净。切片。放开水锅中焯烫一下捞出备用。准备红椒丝。起油锅，放姜末蒜末煸炒。倒入虾仁滑炒。加草菇，白果。倒入沥干的荷兰豆。撒红椒丝。加适量盐，白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
希望以上推荐的夏至养生菜谱能帮助您在炎热的夏季保持健康。
