根据宁夏吴忠地区的气候特点和养生需求，结合中医理论，推荐以下夏至养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克

   • 做法 ：薏米提前浸泡2小时，冬瓜切块。将两者煮至薏米软烂，冬瓜透明，加盐调味。此羹可清热利湿，适合夏季湿气重时食用。

   • 功效 ：冬瓜清热生津，薏米利水消肿，两者搭配可缓解夏季疲劳。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后食用。苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

   • 功效 ：可改善口干口苦、尿黄等症状，同时补充钙质。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法 ：丝瓜切滚刀块，西红柿切块，与粳米同煮至粥稠。此粥可生津止渴，适合夏季口干舌燥时饮用。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁20克、绿豆20克

   • 做法 ：薏仁浸泡2小时，绿豆浸泡12小时，一同煮粥至熟烂。可加百合、莲子增加营养。

   • 功效 ：利水渗湿，健脾祛寒，适合夏季湿困体质。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加盐、白胡椒粉调味。此汤可清热解毒，利湿化滞。

   • 功效 ：降脂降压，通利小便，适合湿热内蕴者。

3. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张、茯苓50克、粳米100克

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮为粥，出锅前加白糖。此粥可宁心安神，止泻止痢。

三、滋阴降火类

1. 红苋菜蒸制

   • 材料 ：红苋菜嫩叶100克

   • 做法 ：焯水后与蒜末、淀粉拌匀，蒸5分钟。可加盐、鸡精调味。此菜可润肠清热，适合夏季上火时食用。

   • 功效 ：滋阴降火，生津止渴。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料 ：菊花10克、枸杞15克

   • 做法 ：两者搭配，可单独煮水或加入绿茶。此茶可清肝明目，缓解目赤肿痛。

四、开胃消食类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，加盐、料酒调味。此菜可活血通络，解暑消肿。

   • 功效 ：促进消化，增强食欲。

2. 糖醋莲藕

   • 材料 ：莲藕1节、番茄酱2勺、白糖3勺

   • 做法 ：莲藕切块焯水后与番茄酱、白糖同煮，勾芡后食用。此菜可清热下火，开胃健脾。

   • 功效 ：生津止渴，改善夏季胃肠不适。

五、汤品推荐

• 五豆粥 ：黄豆、绿豆、赤小豆等五豆同煮，可加薏米、莲子增强功效。

• 党参莲子汤 ：党参10克、莲子15克，与鸡肉同煮，补中益气。