寒露是二十四节气之一，通常在每年的10月8日或9日。寒露时节，天气逐渐转冷，空气干燥，人体需要适当调整饮食以适应这一变化。在青海黄南地区，寒露养肝的食谱通常包括一些具有滋阴润燥、养肝明目的食物。以下是一些适合寒露节气的养肝食谱推荐：

汤类

• 冬瓜鲤/鲫鱼汤：冬瓜200克，鲤鱼或鲫鱼1条，适量生姜、葱、盐等。具有清热解毒祛湿的功效。
• 山药甲鱼汤：山药30克，麦冬15克，甲鱼1只约500克。滋阴凉血、补益肝肾。
• 枸杞叶猪肝汤：枸杞叶适量、猪肝100克、姜葱适量。清肝明目、补血养肝。

粥类

• 红枣莲子粥：红枣5颗、莲子10克、枸杞10克、冰糖10克、大米100克。滋补养颜，润燥安神。

菜品

• 荠菜炒鸡蛋：鲜荠菜300克、鸡蛋3个、盐3克、香油5毫升、蒜末适量。促进肝细胞再生，帮助肝脏解毒。
• 韭菜炒肉丝：猪里脊200克、韭菜300克、生抽15毫升、淀粉5克、糖2克、姜丝适量。疏调肝气、增进消化。
• 芹菜百合炒虾仁：芹菜200克，黑木耳50克，胡萝卜1根，百合50克，鲜虾仁150克。有利于促进肝脏的排毒功能。。

饮品

• 茵陈红枣枸杞汤：茵陈蒿50克，红枣10枚，枸杞10克，冰糖适量。清热解毒、养肝明目。

请注意，以上食谱仅供参考，具体饮食应根据个人体质和健康状况适当调整。在准备食物时，确保食材新鲜，烹饪方式健康，尽量少油少盐，以保持食物的原味和营养价值。