根据2025年清明时节的养生需求，结合陕西榆林地区的饮食特色，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、料酒、酱油等调料炒制，加入热水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花。

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令最佳，有“清明螺，抵只鹅”之说。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼、荠菜、火腿片、鲜笋、鸡蛋。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、笋丁、火腿片煮成羹，勾芡后食用。

   • 功效 ：补肝肾、明目，适合肝肾不足者。

二、养生药膳推荐

1. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞、银耳、山药、冰糖、鸡蛋、菊花。

   • 做法 ：食材煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，调入菊花，滋阴清热、健脾除烦。

   • 适用人群 ：肝肾阴虚、失眠多梦者。

2. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆、粳米。

   • 做法 ：浸泡后与米同煮，健脾养阴、除烦。

   • 功效 ：改善脾胃虚弱、食欲不振。

三、传统清明食谱

1. 口蘑白菜

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入泡发口蘑，调味炒熟。

   • 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压、冠心病患者。

2. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜、粉丝、狗肚鱼、生姜。

   • 做法 ：狗肚鱼煮熟后与韭菜、粉丝同煮，鲜嫩开胃。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合肝肾不足者。

四、春季养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如荠菜、春韭）和河鲜（如螺蛳、黄鱼）。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌等低脂方式，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：药膳可搭配粥类食用，增强营养吸收。

以上菜谱结合了清明时令特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材和烹饪方式。