根据云南昆明的夏季气候特点和养肝需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下大暑养肝食谱推荐：

一、时令蔬菜类

1. 凉拌菠菜

   菠菜富含膳食纤维，可促进肝脏代谢废物排出，搭配蒜末、生抽等调料凉拌更佳。

2. 菌菇汤品

   如马蹄鲜藕茅根汤（清热利尿）和莲子百合排骨汤（滋养心阴），可搭配香菇、金针菇等菌类增强免疫力。

3. 绿豆芽炒豆干

   绿豆芽性凉，搭配豆腐干可清暑解毒，适合肝火旺盛者。

二、药膳推荐

1. 化湿粥

   陈皮6克、荷叶10克、薏苡仁30克，粳米100克，可祛湿健脾，辅助肝脏代谢。

2. 枸杞猪肝汤

   猪肝与枸杞同炖，滋补肝肾，适合肝火旺盛、头晕目眩者。

3. 灵芝黑枣水

   用黑枣或灵芝与河鲫鱼炖煮，可增强免疫力，修复肝细胞。

三、经典菜品

1. 清炒猪肝

   配青椒、大蒜，猪肝补肝明目，青椒疏肝解郁，适合熬夜或压力大的人群。

2. 蒜蓉西兰花

   西兰花富含抗氧化物质，蒜蓉提香，可减轻肝脏解毒负担。

3. 凉拌黄瓜

   简单易做，搭配蒜末、生抽，清热解暑，适合夏季日常食用。

四、汤品与饮品

1. 冬瓜肉丸汤

   冬瓜清热，肉丸提供蛋白质，搭配香菇、木耳等食材更佳。

2. 绿茶

   夏季必备饮品，儿茶素和茶多酚可促进肝脏毒素代谢，建议搭配枸杞、菊花增强功效。

3. 菊花枸杞茶

   清热明目，适合肝阳上亢引起的目赤肿痛。

注意事项

• 饮食原则 ：宜增咸减甘，选择温软、易消化食物，避免油腻和辛辣。

• 烹饪方式 ：多采用清炒、凉拌、炖煮，减少油炸和高温处理。

• 食材搭配 ：搭配菊花、决明子等药材可增强养肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并保持规律作息，必要时咨询中医师进一步优化。