在贵州黔东南地区，秋分时节有一些特色的养生菜谱，以下是一些推荐的菜谱及其做法和功效：

百合甲鱼汤

• 材料：甲鱼、鲜百合、枸杞子、生姜、葱、黄酒、精盐、胡椒各适量。
• 做法：生姜切片，葱切段；各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口；甲鱼宰杀洗净切块，沸水焯去血污，炒锅内煸炒；将甲鱼块、鲜百合与辅料纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、水放入炖锅内，小火炖1小时。捞出纱布袋，加盐、胡椒、枸杞调味即可。
• 功效：滋阴清热、润肺止咳。

红枣老鸭汤

• 材料：老鸭、枸杞、红枣、蜜枣、生姜、茶油适量。
• 做法：将茶油倒入锅中加热放入生姜，将焯过水的鸭倒入炒锅中爆炒3分钟，加水，煮后加入红枣、枸杞、蜜枣，鸭肉熟透关火。
• 功效：强身健体、滋补养胃。

梨子粥

• 材料：梨、粳米、冰糖。
• 做法：取梨与粳米，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖适量，吃梨食粥。
• 功效：生津润燥、清热化痰。

山药玉米排骨汤

• 材料：排骨、山药、玉米、老姜、花椒、盐。
• 做法：排骨洗净腌制后焯水，加入山药和玉米煮40分钟。
• 功效：山药具有润肺、健脾、补肾的功效，玉米富含纤维素，有助于肠胃蠕动。

白萝卜老鸭汤

• 材料：老鸭、白萝卜、枸杞、食盐、胡椒粉。
• 做法：老鸭焯水后与白萝卜炖煮，加入枸杞、食盐和胡椒粉调味。
• 功效：鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，白萝卜有清热生津、消食化痰的作用。

这些菜谱不仅美味，还能帮助您在秋分时节养生。