根据2025年四川南充大寒养肝需求，结合中医食疗原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱

   • 功效：补肾养肝，适用于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。

2. 羊肝胡萝卜粥

   • 材料：胡萝卜100克、大米150克、羊肝150克、盐、姜、葱、料酒

   • 功效：养肝补血，改善夜盲症和皮肤干燥，适合肝虚有热者。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐

   • 功效：温中散寒，补血活血，增强体质，适合大寒节气。

4. 山药羊肉汤

   • 材料：山药150克、羊肉500克、姜、葱、胡椒、盐

   • 功效：补脾胃，益肺肾，改善手脚冰凉。

二、日常食疗菜谱

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片、料酒、盐

   • 做法：排骨焯水后与胡萝卜、玉米炖煮1.5小时，加枸杞提鲜。

2. 清炒时蔬

   • 材料：西兰花、木耳、蒜片、盐、橄榄油

   • 功效：补充维生素，促进代谢，建议搭配蛋白质食物食用。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、蒜末、盐、生抽、蚝油

   • 做法：西兰花焯水后与蒜蓉翻炒，保留营养和口感。

三、养生建议

1. 早餐选择

   • 水煮鸡蛋（含优质蛋白）+纯牛奶（补钙）。

   • 坚果燕麦粥，搭配核桃、杏仁等坚果。

2. 饮食原则

   • 多选温补食物：羊肾、枸杞、生姜。

   • 避免过量油腻：炖煮类菜品宜少盐少油。

3. 辅助调理

   • 每日饮用陈皮水：陈皮10-15克、冰糖20-30克、清水500ml，疏肝健脾。

   • 晨起做“升阳操”：拉伸肝经，促进气血循环。

四、注意事项

• 肾虚火旺者慎用温补类药膳，可改用枸杞菊花茶。

• 高血脂、糖尿病患者需控制食材用量，避免过咸过甜。

以上食谱可根据体质调整，建议咨询中医师进一步个性化定制。